Heerlike Beeslewer

Gewis een van die smaaklikste disse wat jy kan voorsit.

Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 15 min.
Gaarmaak: 20 min.

45 ml (3 e) olie
200 g sampioene, in kwarte gesny
sout en peper
200 g beeslewer, skoongemaak
60 ml (¼ k) meel
20 g botter
1 ui, in dun skywe gesny
2 knoffelhuisies, fyngemaal
250 ml (1 k) hoenderaftreksel
15 ml (1 e) worcestersous
125 ml (½ k) suurroom
’n hand vol pietersielie, gekap
100 g pasta, gekook

  1. Verhit die olie in ’n groot pan tot dit prut. Voeg die sampioene by en kook sowat 3 min. oor hoë hitte tot versag. Geur die sampioene met sout en peper en braai nog ’n minuut. Skep die sampioene in ’n bak uit.
  2. Geur die lewer mildelik met sout en peper. Woel in die meel tot egalig bedek is en tik sagkens oortollige meel af.
  3. Voeg die lewerskywe by en braai sowat 5 min. tot verbruin. Skep die lewer uit in die bak met die sampioene.
  4. Smelt die botter in dieselfde pan tot dit borrel. Voeg die ui by en braai sowat 3 min. tot verwag. Geur met sout en peper. Voeg die knoffel by en braai 1 min.
  5. Gooi die inhoud van die bak terug in die pan. Roer die aftreksel en worcestersous in en laat prut sowat 7 min. oor matige hitte tot die pansappe effens verdik het. Verwyder van die hitte en roer die suurroom, pietersielie en pasta in, en sit eenkant tot deurwarm.

Deur Hope Malau
Foto: Misha Jordaan

Huisgenoot 18 Mei 2016


 

Enjoyed this post? Share it!