Klapperys (Coconut-Ice)

Klapperys
Lewer 16 groterige stukke
Bestanddele:
500 g suiker (625 ml) (2½ k)
125 ml melk ( ½ k)
250 g klapper (780 ml) (3 k + 2 e )
5 ml vanieljegeursel (1 t)
1 t kremetart
Knypie sout
Paar druppels ‘cochenille’
(rooi voedselkleursel)
Metode:
1. Smeer ʼn pannetjie of bak van 20 x 20 x 5 cm
2. Verhit suiker en melk oor matige hitte in ʼn middelslag-kastrol met ʼn dik boom net totdat die mengsel opkook.
3. Verlaag hitte en kook 2 minute sonder deksel.
4. Haal van die stoof af, voeg klapper, vanieljegeursel, kremetart en sout by en klop vinnig tot goed gemeng.
5. Gooi helfte van die mengsel in die pannetjie en maak gelyk.
6. Roer ʼn paar druppels cochenille by res van mengsel om ʼn mooi ligpienk te verkry en smeer oor wit laag in pannetjie,terwyl nog warm.
7. Sny in blokkies en laat koud word.

Enjoyed this post? Share it!